ワイン業界で働きたい方のための求人情報

Job

非公開

① 料理人(シェフ・厨房責任者) ② サービス・ソムリエ ③ 調理・サービス補助

日本最大級のワインを保有する完全会員制ワインサロンを2023年6月虎ノ門にオープンします。
一緒に働いてくれるスタートアップメンバーを募集します。 一般完全非公開サロンの為、こちらではお伝えする事ができませんが、面接の際に私達の想い、コンセプト、お店のレイアウトなどお伝えさせて下さい。

代表はフランスにて数々のミシュラン星付きレストランで長年ソムリエとして務めた実績がありInternational A.S.I.Sommelier Silver Diploma(国際ソムリエ資格)も取得しています。 働きながら実践的なソムリエの知識を習得できます。

料理は都内有名予約困難店のシェフが監修します。

高単価・富裕層顧客向けのサービスや調理技術が求められますが、同時にラグジュアリーな空間で高級食材や希少なフランスワインに接する事ができ、日常的にハイレベルで刺激的な体験をお約束します。
プロフェッショナルで高品質なホスピタリティを求められる環境ですが、共に考え、共に成長し、有意義な職場をつくっていきましょう。 是非ご連絡お待ちしております。

募集要項

業種

レストラン / バー

職種

① 料理人(シェフ・厨房責任者)
② サービス・ソムリエ
③ 調理・サービス補助

仕事内容

① 厨房の衛生管理、メニュー開発、調理、食材調達、ゲストのアレルギー管理、原価管理など料理長としての基本的業務等
厨房の責任者として勤務して頂きます
幅広い料理の知識や経験を活かせます
ソムリエ資格取得支援制度あり

② サービス・ソムリエ
(料理の配膳、ワイン、ドリンクサービス、店舗清掃、グラスの洗浄などレストランを開店から閉店までに係る業務)全般、支配人のサポート及びレセプション業務、備品、ワインの棚卸等
会員に向けた「自分ならこうされると嬉しい」と感じる接客を意識したラグジュアリーな接客対応が求められます
ソムリエ資格取得支援制度あり

③ シェフのアシスタント(調理補助、洗い場業務等)及びサービスのアシスタント業務(料理提供、簡単なワインサービス、店舗清掃、グラスの洗浄などレストランを開店から閉店までに係る業務等)、柔軟な対応が求められるポジションとなります
将来的に料理人やソムリエなど飲食業で生計を立てていきたいと思っていて、まだ最終目標を定められていなくても日々の業務にて基本スキルから応用スキル、ワインの知識まで幅広く身に付く環境です
ソムリエ資格取得支援制度あり

応募資格(条件)

① 経験者のみ 高級料理業態料理長、副料理長経験者 採用人数/1名
② 高級料理業態経験者優遇、飲食店経験だけでなくあらゆるラグジュアリーサービス業界経験者優遇 採用人数/若干名募集
③ 経験者優遇 高級料理業態経験者優遇、飲食店経験だけでなくあらゆるラグジュアリーサービス業界経験者優遇(やる気があれば未経験者も歓迎) 採用人数/若干名募集
【求める人物像】
・最高級のおもてなしを日本有数のVIPのお客様にしたい方
・ワンランク上のサービスを身につけたい方
・経験をいかして活躍したい方
・ホスピタリティの気持ちが強い方
・腰を据えて長く働きたい方
・状況に応じて臨機応変に対応できる方

勤務地・最寄駅

虎ノ門、虎ノ門ヒルズ駅より徒歩3分

雇用形態

正社員(各ポジション共通) ②③はアルバイトも可

勤務時間

営業時間
18:00~2:00

給与形態

① 350,000円~500,000円程度 応相談
② 250,000円~350,000円程度 応相談
③ 250,000円~350,000円程度 応相談

休日・休暇

定休日有り
夏期 年末年始休暇有り

待遇・福利厚生

社会保険完備
交通費、深夜タクシー代 支給
まかない食事補助有り

企業データ

会社名

非公開

会社所在地

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応募方法

採用担当者

採用担当

選考プロセス

履歴書・職務経歴書をメールにてご送付ください、追って担当者よりご連絡いたします。