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2014-10-31
全国各地の餃子を食べ比べできる「ナンジャ餃子ミュージアム」なんてものがある、東京は池袋。だからといって池袋自体が格別、餃子屋の多い町というわけでもない。日本語での意思疎通はギリギリな超・本格派の中国料理店ばかりワンサカ集まっている分、逆に餃子へのエネルギーはほかの町よ...
2014-10-30
みなさん、こんにちは！ フランスでは、多くのワイン産地で収穫が終了。 多くの地方では、豊作を祝っての収穫祭が開催されます。 パリにあるもっとも有名なブドウ畑のあるモンマルトルでも、 8日〜12日の5日間にわたり、お祭りが行なわれました。 ブドウの収穫...
2014-10-16
インドネシアの京都と言われる、ジョグジャカルタ。ボロブドゥール遺跡などの世界遺産に近く、またジョグジャカルタ市内にも歴史的建造物が点在している。そんな古都にて、たっぷりのフリータイム。となればホテルを出て、周辺の散策とビール探索だ。 行く先々で、ベチャと呼ばれる三輪...
2014-10-15
みなさん、こんにちは！ ご存知かとは思いますが、フランスは肉食の国。 日本のように主食の概念はなく、基本のメニューは肉（または魚）。 パンは朝ごはんや軽食のサンドイッチのため、 また、肉など主菜の添え物のように考えられており、 主食だとは思われていません。 ...
2014-10-14
ボルドーワインをめぐる生産者＝シャトーと、買い手＝中国人とのしたたかなせめぎ合いを見つめる本作。困難極めるボルドーシャトーの生産者たちとの出演交渉のよそで、中国側での撮影もなかなか手強かったようだ。監督の話の続きを聞いてみよう。 登場する何人かの中国...
2014-10-06
みなさん、こんにちは！ 10月に入り、パリではずいぶん日が短くなりました。 朝晩は冷え込むことも多く、ついに秋の到来。 市場ではセップ（ポルチーニ）などの天然キノコも 多くみかけるようになり、おいしい季節の始まりを告げています。 さて今日は、パリ唯一のク...
2014-10-03
旅仲間のひとりに、寿司好きがいる。彼は「世界の寿司屋から」をテーマとし、日本とは違った食材を出してくる諸外国の寿司屋を巡ってきた。 「今までで一番ひどかったのは、トロントの寿司屋だったなぁ」 などなど、寿司屋比較論を聞くのは楽しいものだ。 とはいえ一緒に...
「世界一美しいボルドーの秘密」（原題：Red Obsession）がヒューマントラストシネマ有楽町ほかにて公開中だ。この映画の監督インタビュー＆作品レビューは、「ワイナート」76号100〜102ページの記事をお読みいただくとして……。 この映画...
2014-09-26
みなさん、こんにちは！ フランスは全国のワイン産地で収穫真っ盛り。 すでに終了したワイナリーも多くあるようです。 今回は、先週にお邪魔した、 ブルゴーニュ北部シャブリのワイナリー収穫レポートです。 お伺いしたのは、17世紀からの歴史をもつドメーヌ・セルヴ...
2014-09-25
インドネシア原産の、コピ・ルアク。生産量がわずかなこともあり、高級なコーヒーのひとつに数えられる。日本のコーヒー専門店でオーダーすれば、１杯5,000円との値付けも珍しくない。 ジャワ島中部に位置するジョグジャカルタ近郊をドライブした折、「ジョグジャカルタで初めてコ...
2014-09-19
みなさん、こんにちは！ やってきました、食欲の秋、ということで、 パリでも食に関するイベントが、この先いろいろと行なわれます。 たとえば、9月13日〜28日の2週間は、 パリのあるイル＝ド＝フランス地域圏の地産地消運動週間、 “Semaines du M...
「ここではないどこか遠く」に連れていってくれる飛行機。移動先の目的が仕事でも遊びでも、ほどよい緊張を伴う乗り物であることは変わりない。 その緊張をほどよく解きほぐしてくれるのが、空港での一杯だ。 離発着する各社の巨大な機体を眺めつつ、ビールやワインをぐびり。ど...
2014-09-11
みなさん、こんにちは！ 少し涼しくなり、ワインがおいしくなる季節。 パリではこの先、多くの試飲会が行なわれます。 さて、先日はBettane et Desseauveのワインガイド本の 出版記念パーティにお邪魔してきました。 こちらは、フランスで権威ある...
拙宅に数枚キープしている、酒屋の前掛け。丈夫な帆布に紺色で文字を染め抜いた、あの日本古来のエプロンである。ホームパーティ時に着用して見せびらかしたりもしたけれど、最近は部屋の片づけがままならないこともあって、来客の予定がほとんどない。おかげで、自慢の前掛け...
2014-09-04
オヤジたちの聖域である東京・新橋は、新しい飲食店ができては消えていく修羅の町である。 それでも、ワインバーはじわじわと増え続け、中国料理屋もこれまた着々と増殖中。 そこで、まいどのテーマ「餃子とワイン」。新橋ではどうだろう？ さすがに渋谷や新宿エリアほど...
みなさん、こんにちは！ 9月に入り、長い夏休みを終えた子どもたちも新学期のスタート。 街が子どもたちであふれかえり、いつもの表情が戻ってきたようです。 さて、フランス中の産地でブドウの収穫が行なわれるこの時期を皮切りに、 街ではFoires aux vin...
2014-08-28
先日、疲労困憊していた友人にスッポンスープを贈った。我ながらオッサン臭いチョイスである。スッポンのほか、滋養強壮といえば高麗人参も捨てがたい。血圧の調整、また一緒に配合したほかの薬草の効能を高めるとも信じられている。 高麗人参茶はクセがあるし...
みなさん、こんにちは！ そろそろバカンスも終わりに近づき、パリにも活気が戻ってきました。 地元の商店街のチーズ屋や行きつけの飲み屋が 早く開いてくれないかなあ、と心待ちにする毎日です。 さて、先日は早めにバカンスから復帰したカフェで カッピングを体験して...
2014-08-21
スペインの「キケ・ダコスタ」は、国内外から注目を集めている三つ星レストラン。 シェフのキケ氏は地元バレンシアの食材を使いながら、盛り付けやサービスは客の予想を大きく裏切る。もちろん、いい意味で。 そこで、ある日のランチコースを追ってみよう。 料理...
みなさん、こんにちは！ 相変わらずバカンス期間中のパリですが、 ここ数日はとても涼しく、秋の気配さえするように。 気が付くと、もう8月も後半。 ビールとロゼワインを飲む機会が増えたくらいで、 何も夏らしいことをしていないので、ちょっとあせっています。 ...
